Actualmente, as opiniões sobre o leite não reúnem o consenso da comunidade científica.
Desde
há muitas gerações que o leite e derivados são alimentos recomendados
para todas as idades. O teor de cálcio, fósforo, magnésio, proteínas e
vitamina B1 fazem do leite e derivados alimentos completos e o seu
consumo diário é recomendado pelas mais reputadas organizações
internacionais. No entanto, existe também uma corrente de especialistas
que defende que o consumo de leite pode acarretar alguns riscos para a
saúde.
O que diz a Roda dos Alimentos
Segundo a Roda dos Alimentos, o grupo dos lacticínios deve representar 18% dos alimentos que ingerimos diariamente - duas a três porções diárias. Em termos práticos, a população em geral deve ingerir duas porções de lacticínios diariamente, sendo que crianças e adolescentes devem consumir três porções diárias.
De acordo com a Roda dos Alimentos, uma porção de leite corresponde a 250ml de leite (uma chávena almoçadeira), a um iogurte líquido ou a um iogurte sólido e meio. Duas fatias finas de queijo, um quarto de queijo fresco (de tamanho médio) ou meio requeijão (de tamanho médio) são equivalentes a uma porção.
Os defensores da ingestão de leite e derivados
Existem estudos científicos que defendem que a ingestão diária de leite e derivados, nas doses recomendadas, pode contribuir para prevenir a osteoporose, hipertensão arterial e diabetes tipo 2. Em conjunto com uma higiene oral eficaz, poderá também prevenir cáries dentárias. Pensa-se ainda que a ingestão de leite ajuda a melhorar a qualidade do sono por conter triptofano, aminoácido associado à produção do neurotransmissor serotonina que, por sua vez, é usado na produção de melatonina, hormona do sono.
Lacticínios e cálcio
Assegurar a ingestão adequada de cálcio desde a infância até à idade adulta ajuda a tornar os ossos fortes e a abrandar a perda óssea que surge com o avançar da idade. No entanto, de acordo com a Harvard School of Public Health, não é claro que precisemos de tanto cálcio como aquele que é recomendado a nível geral e, por outro lado, que os lacticínios sejam a melhor fonte de cálcio para a maior parte das pessoas.
Os lacticínios podem fazer mal?
O mesmo organismo alertou para o facto de que, embora o cálcio e os lacticínios possam reduzir o risco de osteoporose e de cancro do cólon, consumi-los em doses elevadas poderiam aumentar o risco de cancro da próstata e, possivelmente, cancro do ovário. Para além deste facto, os lacticínios podem ser ricos em gordura saturada e retinol (vitamina A) que, em níveis elevados e, paradoxalmente, podem enfraquecer os ossos.
Desta forma, a Harvard School of Public Health recomendou que é prudente limitar a ingestão de leite e derivados para apenas uma a duas doses diárias, no máximo, associadas a uma dieta equilibrada - o que forneceria o aporte diário de cálcio recomendado através de outros alimentos que não lacticínios (como legumes de folha verde-escura, por exemplo). Aconselha também a prática de uma actividade física regular (caminhar ou correr, entre outras) como um factor essencial para construir e manter ossos fortes.
Devo limitar o meu consumo de leite e derivados?
Se tem dúvidas sobre se deve continuar a consumir leite e derivados, e porque cada caso é um caso, recorra ao seu nutricionista/dietista, que o poderá aconselhar.
*A ingestão de cálcio recomendada actualmente é de 1000mg diários entre os 19 e os 50 anos, 1200mg diários a partir dos 50 anos e 1300 mg diários para grávidas e lactantes.
O que diz a Roda dos Alimentos
Segundo a Roda dos Alimentos, o grupo dos lacticínios deve representar 18% dos alimentos que ingerimos diariamente - duas a três porções diárias. Em termos práticos, a população em geral deve ingerir duas porções de lacticínios diariamente, sendo que crianças e adolescentes devem consumir três porções diárias.
De acordo com a Roda dos Alimentos, uma porção de leite corresponde a 250ml de leite (uma chávena almoçadeira), a um iogurte líquido ou a um iogurte sólido e meio. Duas fatias finas de queijo, um quarto de queijo fresco (de tamanho médio) ou meio requeijão (de tamanho médio) são equivalentes a uma porção.
Os defensores da ingestão de leite e derivados
Existem estudos científicos que defendem que a ingestão diária de leite e derivados, nas doses recomendadas, pode contribuir para prevenir a osteoporose, hipertensão arterial e diabetes tipo 2. Em conjunto com uma higiene oral eficaz, poderá também prevenir cáries dentárias. Pensa-se ainda que a ingestão de leite ajuda a melhorar a qualidade do sono por conter triptofano, aminoácido associado à produção do neurotransmissor serotonina que, por sua vez, é usado na produção de melatonina, hormona do sono.
Lacticínios e cálcio
Assegurar a ingestão adequada de cálcio desde a infância até à idade adulta ajuda a tornar os ossos fortes e a abrandar a perda óssea que surge com o avançar da idade. No entanto, de acordo com a Harvard School of Public Health, não é claro que precisemos de tanto cálcio como aquele que é recomendado a nível geral e, por outro lado, que os lacticínios sejam a melhor fonte de cálcio para a maior parte das pessoas.
Os lacticínios podem fazer mal?
O mesmo organismo alertou para o facto de que, embora o cálcio e os lacticínios possam reduzir o risco de osteoporose e de cancro do cólon, consumi-los em doses elevadas poderiam aumentar o risco de cancro da próstata e, possivelmente, cancro do ovário. Para além deste facto, os lacticínios podem ser ricos em gordura saturada e retinol (vitamina A) que, em níveis elevados e, paradoxalmente, podem enfraquecer os ossos.
Desta forma, a Harvard School of Public Health recomendou que é prudente limitar a ingestão de leite e derivados para apenas uma a duas doses diárias, no máximo, associadas a uma dieta equilibrada - o que forneceria o aporte diário de cálcio recomendado através de outros alimentos que não lacticínios (como legumes de folha verde-escura, por exemplo). Aconselha também a prática de uma actividade física regular (caminhar ou correr, entre outras) como um factor essencial para construir e manter ossos fortes.
Devo limitar o meu consumo de leite e derivados?
Se tem dúvidas sobre se deve continuar a consumir leite e derivados, e porque cada caso é um caso, recorra ao seu nutricionista/dietista, que o poderá aconselhar.
*A ingestão de cálcio recomendada actualmente é de 1000mg diários entre os 19 e os 50 anos, 1200mg diários a partir dos 50 anos e 1300 mg diários para grávidas e lactantes.
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